蜂蜜的基本知识
蜂蜜的组成
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜并经过酿造、贮存后形成的一种自然液体。其主要成分包括
糖类：蜂蜜中约有80%的成分是糖，主要为果糖和葡萄糖，少量的蔗糖和麦芽糖。
水分：蜂蜜的水分含量通常在15%到20%之间，过高的水分含量会导致蜂蜜发酵。
矿物质：蜂蜜中含有多种矿物质，如钙、钾、镁等，虽然含量不高，但对人体仍然有益。
维生素和酶：蜂蜜中富含维生素B族、维生素C及多种酶，这些成分使得蜂蜜具有良好的保健作用。
蜂蜜的性质
从物理化学的角度来看，蜂蜜是一种黏稠的液体，它的黏度比水高，但流动性强。蜂蜜的pH值一般在3.4到6.1之间，呈弱酸性，这使得蜂蜜在自然界中具有一定的防腐效果。
蜂蜜的分类
蜂蜜的种类繁多，按来源可以分为
花蜜蜂蜜：由蜜蜂采集各种花朵的花蜜酿成，口感和色泽因花种而异。
蜜露蜂蜜：由蜜蜂采集树木分泌的蜜露制成，味道较为浓郁。
